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Karma Food Currys

Karma Food Currys

€ 32,00
inkl. 10%-MwSt. (=€ 2,91)
Hauswirtschaft
Herausgeber:
Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Edition:
1 (1. Auflage)
Erscheinungsdatum:
30.08.2021
ISBN:
978-3-7106-0536-9
Form:
275cm x 275cm
Seiten:
208
Hardcover
weitere verfügbare Formate:
Digitalprodukt / E-Book
Diese Currys machen glücklich! Nach dem großen Erfolg von „Karma Food“ nehmen uns Simone und Adi Raihmann mit auf einen Abenteuertrip durch die Welt der besten original-indischen Currys. Wir reisen nach dem Dabba-Prinzip: Das ausgeklügelte Logistik-System, das in Indien dafür sorgt, dass täglich über 200.000 Lunchboxen (Dabbas) per Fahrrad geliefert werden. Inhalt der schimmernden Behälter: mit Liebe zubereitetes Curry. Wir lernen Land und Leute kennen und kosten uns durch die Vielfalt lokaler Lieblingscurrys – einige feurig, andere mild, alle aromatisch! In der pulsierenden Hauptstadt Delhi wird das Nationalgericht nach Belieben mit Rosinen versüßt. In der Stadt Kochi im Südwesten des Landes ist Kokosmilch wiederum die entscheidende Zutat. Rezepte für indische Brote, Fladen und Chutneys und, für Eilige, eine vorbereitete selbstgemachte Currypaste, um in wenigen Minuten ein Essen zu zaubern, komplettieren das Buch. Alle Speisen sind ayurvedisch – und garantieren damit Balance und viel Energie!

Autor / Autorin: Raihmann, Adi

„Was man gerne macht, macht man gut“, pflegt Adi zu sagen. Vor allem in der Küche, wo er am liebsten einfach alles in den Topf wirft, wonach der Bauch gerade ruft. Eine ungewöhnliche, aber typische Adi-Kombination ist zum Beispiel in Naan gewickelte Jalebis, die er gern in dampfendes Dal tunkt. Wenn Adi nicht gerade kocht, dann redet er, hat er doch immer eine lustige oder interessante Anekdote auf Lager. Manchmal macht er auch beides gleichzeitig, in seinen Kochkursen nämlich: Neben Lieblingsgerichten hat der ausgebildete Ayurveda-Coach auch immer passende Lieblingsgeschichten parat. Was Adi sonst noch begeistert? Alte Autos!

Autor / Autorin: Raihmann, Simone

Simone ist eine echte (Gute-Laune-)Macherin. In ihrer Küche wird immer irgendetwas fermentiert, ein neues Kochbuch studiert oder mit Rezepten experimentiert. Kein Wunder also, dass Geschmacksexplosionen bei Simone an der Tagesordnung sind! Ihr Antrieb? Eine Tasse „Karma Coffee“ früh am Morgen – ihr ganz eigener Blend, den sie gemeinsam mit Philip von „Jonas Reindl Coffeeroasters“ entwickelt und geröstet hat. Beim anschließenden Waldspaziergang mit Hund Charlie tankt sie Kraft für den folgenden Kreativ-Meeting-Marathon, bei dem stets neue Ideen und Projekte geboren werden. Simone reist für ihr Leben gern und liebt es, überall auf der Welt die unterschiedlichsten Menschen mit gutem Essen und Naturwein zusammenzubringen. Neben Food schlägt ihr Herz auch für Interieur-Design: Diese Leidenschaft konnte sie bei der Gestaltung der sechs „Karma Food“-Dependancen ausleben, die Simone alle höchstselbst eingerichtet hat.

Fotos von: Maas, Vanessa

Zur Fotografie kam Vanessa, nachdem sie bereits in anderen Bereichen Karriere gemacht hatte: als Dekorateurin, Journalistin und PR-Managerin für internationale Bands. Sie hat ihre ganz eigene Art, Menschen und Stimmungen in Fotos einzufangen, was sie 2014 zu ihrem ersten Kulinarik-Auftrag führte. Dabei verliebte sie sich in die Foodfotografie – eine Liebe, die bis heute anhält. Auch beim zweiten „Karma Food“-Kochbuch konnte sie ihr Talent für Styling, Farben, Licht und Bildkomposition wieder voller Herzblut zum Einsatz bringen. Ihre unverwechselbaren Fotos machen einfach glücklich. Inspiration und gute Laune findet Vanessa beim Schlendern durch die engen, alten Gassen Wiens – neben Hamburg ihre zweite Wahlheimat.

Kritik:

Das Gastronomenpaar Simone und Adi Raihmann führt die Leser:innen in ihrem zweiten Buch in die wunderbar geschmacksintensive Welt des indischen Street Foods ein. - Hygge

Kritik:

Bunter, einzigartiger Fotostil. Du merkst: Es gibt nicht das eine Curry! - Vegan World

Kritik:

Karma Food Currys ist ein toller Mix aus traditionellen Rezepten und spannenden Einblicken in das bunte Land Indien. Alle Gerichte sind noch dazu ayurvedisch und garantieren Balance und viel Energie! - Reise-Magazin

Kritik:

Farbe im Topf und Freude im Kopf sind garantiert. - GOLD Magazin

Kritik:

Dies ist mit Abstand das farbenfroheste (Koch-)buch in meinen Regalen – und das einzige Exemplar mit gleich zwei knallbunten Lesebändchen. - Carmancia

Kritik:

Für mehr Energie und inneres Gleichgewicht liefert das Buch ayurvedisches Seelenfutter – original indisch, mal mild, mal feurig. Farben & froh! - Brigitte Woman

Kritik:

Eine echte Bereicherung für alle, die gerne sowohl indisch als auch vegan/vegetarisch kochen. Schön zu lesen und anzuschauen. - Bioboom

Kritik:

Ein kenntnisreiches und sympathisches Kochbuch für alle Liebhaber der indischen Küche. - Bücherschau

Kritik:

Es ist wie das Eintauchen in die exotisch-indische Welt... - creativ verpacken

Kritik:

Dieses Buch vereint traditionell ayurvedische Gerichte mit quietschbuntem Design. So bunt is(s)t und schmeckt Indien. - Babette's Spice and Books for Cooks

Kritik:

Wer das Dabba-Prinzip versteht, versteht den Sinn des Lebens. Adi und Simone zeigen gemeinsam mit der Food-Fotografin Vanessa Maas farbenfrohe sowie eindrucksvolle Rezepte, die passgenau für das Dabba-Prinzip gemacht sind. - Eatclub

Kritik:

Must-have für alle Curry-Fans - Freundin

Kritik:

Das Buch liefert einen kleinen Überblick über die vielfältigen Esskulturen in Indien von Nord bis Süd und versammelt dabei Rezepte, die sich besonders gut zum Mitnehmen als Mittagessen eignen. - Die Presse Schaufenster

Kritik:

Ganzheitlich exotisch - Lebensmittelhandwerk

Kritik:

Die Autoren beweisen einmal mehr, dass gutes Essen die schönste aller Gesten ist. - Lust aufs Leben

Kritik:

Sämtliche Rezepte sind alltagstauglich und sorgen garantiert für jede Menge Farbe in den Kochtöpfen. - VORMagazin

Stichwörter:

Entdecken, Hauswirtschaft, Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen, Nationale, regionale und ethnische Küche, Kochen, Essen, Kochbuch, Rezepte, vegan, vegetarisch, Curry, indisch, Dabba, Ernährung, Gewürz, Chutney, Vegetarisches Kochen und Vegetarismus, Kochen / Essen nach Zutaten: Kräuter, Gewürze, Öl und Essig, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten, Indien

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